Notre histoire

J'ai été initié au monde du caviar quand j'étais jeune garçon par mon père qui faisait le commerce du caviar dans les années 1970 jusqu'à sa retraite. Son entreprise était établie à Londres et a fonctionné pendant plus de 40 ans.

Adolescent, je passais mon temps à emballer et à calibrer le caviar pour l'entreprise familiale. J'emballerais des centaines de boîtes pour les vendre au détail pendant la haute saison. Le caviar serait importé de la source dans des boîtes de 1 kg pour ensuite être distribué dans des boîtes plus petites de 50 g, 125 g et 250 g pour le marché de détail. Ceux qui sont dans l'industrie depuis aussi longtemps que nous attesteront de la difficulté à ouvrir ces boîtes originales de 1 kg, avec leurs joints en caoutchouc rouge. Cependant, cela n'a fait qu'ajouter au moment de suspense lorsqu'on retire le couvercle d'une boîte de conserve pour découvrir quelle splendeur se cache en dessous. De la même manière qu’un chasseur de truffes ne sait jamais vraiment ce qu’il va trouver.

J'ai la chance d'avoir été témoin de l'évolution du commerce du caviar. L'aquaculture de l'esturgeon atteint désormais un niveau record. L'approche méthodique, patiente et durable adoptée par les fermes aquacoles de caviar les plus réputées a abouti à la production de la qualité de caviar la plus sublime disponible.

L'industrie du caviar est devenue de plus en plus saturée ; le marketing et l'image de marque du caviar peuvent être réalisés par presque tout le monde, les coûts étant répercutés sur le consommateur. Nous laissons parler la qualité de notre caviar. Nous apportons des décennies d'expérience et de passion dans l'approvisionnement en caviar de la meilleure qualité pour nos clients, qui comprennent certains des meilleurs restaurants et hôtels du monde. Notre objectif est de continuer à mettre la qualité de notre caviar et de notre service client au premier plan de ce que nous faisons.

Toujours à votre service,

Kam Shedy

Le commerce du caviar